• <legend id="oowpu"></legend><strong id="oowpu"><code id="oowpu"></code></strong>
      1. <xmp id="oowpu"><ruby id="oowpu"><progress id="oowpu"></progress></ruby>
        網站首頁 > 行業動態 > 釀酒蒸餾設備的蒸餾三大作用,你知道嗎?

        釀酒蒸餾設備的蒸餾三大作用,你知道嗎?

        白酒釀造過程復雜,其中的蒸餾工藝,不僅會影響酒的口感,更重要的是會影響酒的品質。白酒釀造的蒸餾階段,大多采用甑桶蒸餾,逐漸冷熱交換,汽液交換,從而使酒汽得到濃縮,餾出液的酒度由高到低。那么大家對釀酒蒸餾設備有多少的了解呢?如果大家還不太清楚就接著往下看看吧,為大家講解一下釀酒蒸餾設備工作過程中要進行蒸餾的原因。

         

        釀酒蒸餾設備蒸餾主要是提取酒精及香味物質,并蒸入量的水,也混入一些微量物質,與此同時還排出了由固形物高沸點物質與水等組成的酒糟


        釀酒蒸餾設備工作過程中要進行蒸餾的原因:

        1、分離濃縮作用:

        釀酒蒸餾設備蒸餾主要是提取酒精及香味物質,并蒸入量的水,也混入一些微量物質,與此同時還排出了由固形物高沸點物質與水等組成的酒糟。另外,從氣相排出一些低沸點雜質,如二氧化碳、酒、硫化氫、游離氨等。在分離的同時,對酒精及香味成分也起到了濃縮的作用。

        釀酒蒸餾設備將酒醅中4%~6%的乙醇濃縮到50%~70%,其他物質也增加了濃度,從而使白酒保持應有的乙醇含量并具有特殊的芳香氣味。

        2、殺菌作用:

        固態發酵較大的特點就是酒醅循環發酵,蒸餾過程中殺死了酒醅中的微生物,消滅了酒醅中的雜茵,為下一步正常發酵創造了有利條件。

        3、加熱變質作用:

        發酵酒醅有濃郁的香氣,經蒸餾后,白酒與酒醅的香味則完全不同。蒸餾時有微量香氣彌散,還有一些對熱不穩定的物質,經加熱后,有些被保留,有些經熱變之后生成香味物質。

        釀酒蒸餾設備原理就是微生物發酵原理,首先釀酒的原料基本都是糧食,有些用果實,如葡萄等,其次酒曲,一般酒曲中主要是含有酵母菌.這種微生物是兼性厭氧行的,在有氧條件下有氧排便并大量交配,而在無氧環境下展開無氧排便將糧食中的葡萄糖分解成為酒精和水。將酒曲與底物混合并密封后貯藏,一段時間后就會生產量酒,這種酒還要拒絕接受一些如過濾器消毒等的處置釀酒微生物種類很多,大體上可分成酒化菌、糖化菌和細菌3大類。1.酒化菌:主要為酵母菌,有多種種類,如啤酒酵母,變種啤酒酵母,裂殖酵母,生香酵母等。2.糖化菌:在釀酒工業中常用的有桿菌、根霉、擬內孢霉、紅桿菌和毛霉等。3.細菌:在釀酒工業中常用的細菌有乳酸桿菌、醋酸菌、丁酸菌等?!揪唧w可參考《新用戶注意:釀酒蒸餾設備這樣存放才安全!》的相關內容】

         

        以上就是今天為大家分享介紹的有關于釀酒蒸餾設備蒸餾的作用原理,包括蒸餾的分離濃縮作用、殺菌作用以及加熱變質作用,相信大家在仔細閱讀后對該設備的蒸餾工作原理有了基本的了解與認識,另外,歡迎大家及時關注我們的文章更新。


        揄拍视揄拍在线视频|久久综合九色综合欧美98|97青春娱乐网老网站|久久久久久久岛国免费观看,抱姝妺A网老汉av,视频二区 素人 制服 国产,456出租屋偷窥作爱 zayou亚洲福利一区